Ẩm thực đường phố: Mỹ Latinh(Street Food: Latin America)

Người Argentina đam mê ẩm thực đường phố, dù là choripán hay fugazzeta, nhưng món tortilla đầy phô mai của Pato Rodriguez thậm chí được các đầu bếp danh tiếng tán thưởng.

Feijoada bổ dưỡng. Moqueca cay xè. Pirão bên bờ biển. Thức ăn của Bahia chịu ảnh hưởng mạnh mẽ từ cả châu Phi và Bồ Đào Nha – cũng như thấm đẫm dầu cọ.

Bánh tlayuda nướng và piedrazo giấm thể hiện sự đa dạng sinh học và hương vị đậm đà đầy phong phú của Oaxaca. Hãy gặp Doña Vale, người tạo ra món memela tuyệt đỉnh.

Hương vị đa dạng nhưng độc đáo một cách thú vị, văn hóa ẩm thực của Lima có picarone mật ong, anticucho mặn và gỏi ceviche lấy cảm hứng từ ẩm thực Nikkei của một đầu bếp.

Luz Dary và những phụ nữ ở chợ thực phẩm La Perseverancia tái tạo các món ăn kinh điển của người Colombia như arepa và ajiaco, tiếp thêm sức sống cho ẩm thực địa phương.

Nữ hoàng relleno là Doña Emi và các cholita khác chiến đấu để được công nhận, và duy trì các món truyền thống như buñuelos mang hương vị anisette và bánh kẹp chola cay.